Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
golonki
1,2 kg -
bagietka
1 -
masło
4 łyżki -
mąka pszenna
1 łyżka -
cebula
1 -
seler nać
kilka sztuk -
Liść lubczyku suszony Prymat
kilka sztuk -
groch
200 łuskany
Przepis i sposób przygotowania Zupa grochowa po staropolsku
Kroki postępowania
Połówki grochu zalewam zimną wodą. Moczę kilka godzin.
W drugim garnku golonkę wieprzową zalewam również zimną wodą.
Z dodatkiem cebuli, lubczyku i natki selera gotuję ją do miękkości w lekko osolonej wodzie (w szybkowarze 15 minut, w zwykłym garnku około 2 godzin).
Z ugotowanej zdejmuję skórę i tłuste części. Mięso kroję w kostkę średniej wielkości.
Gdy groch namoknie rozpoczynam gotowanie.
Gotuję kilkadziesiąt minut, aż groch będzie się lekko rozpadał.
Następnie ugotowany groch miksuję na puree.
Gotowy krem grochowy rozprowadzam wywarem mięsnym z golonki. Na średnim ogniu zagotowuję.
W międzyczasie na łyżce masła podsmażam łyżkę mąki. Tak przygotowaną zasmażką lekko zagęszczam zupę.
Dodaję kawałki golonki, majeranek i zagotowuję.
Na pozostałych trzech łyżkach masła rumienię bagietkę pokrojoną w kostkę.
Tak przyrządzane grzanki dodaję do zupy. Smacznego.
Komentarze (9)