Przepis i sposób przygotowania na: Zupa grochowa po staropolsku
Kroki postępowania
1
Połówki grochu zalewam zimną wodą. Moczę kilka godzin.
2
W drugim garnku golonkę wieprzową zalewam również zimną wodą.
3
Z dodatkiem cebuli, lubczyku i natki selera gotuję ją do miękkości w lekko osolonej wodzie (w szybkowarze 15 minut, w zwykłym garnku około 2 godzin).
4
Z ugotowanej zdejmuję skórę i tłuste części. Mięso kroję w kostkę średniej wielkości.
5
Gdy groch namoknie rozpoczynam gotowanie.
6
Gotuję kilkadziesiąt minut, aż groch będzie się lekko rozpadał.
7
Następnie ugotowany groch miksuję na puree.
8
Gotowy krem grochowy rozprowadzam wywarem mięsnym z golonki. Na średnim ogniu zagotowuję.
9
W międzyczasie na łyżce masła podsmażam łyżkę mąki. Tak przygotowaną zasmażką lekko zagęszczam zupę.
10
Dodaję kawałki golonki, majeranek i zagotowuję.
11
Na pozostałych trzech łyżkach masła rumienię bagietkę pokrojoną w kostkę.
12
Tak przyrządzane grzanki dodaję do zupy. Smacznego.
