Zupa bułgarska

Ryż ugotować, ugotowaną wołowinę zmielić przez maszynkę, cebulę i zieloną pietruszkę posiekać. Połowę ryżu wymieszać z mięsem,połową cebuli i pietruszki,białkami jaj,solą i pieprzem. Z otrzymanej masy uformować małe kluseczki i obtoczyć je w mące. Wodę zagotować z resztą cebuli i pietruszki,wrzucić do niej kluseczki i gotować ok.półgodziny. Dodać resztę ryżu i całość gotować jeszcze 10minut. Jogurt zmieszać z resztą mąki, ogrzać wrzącym wywarem i wlać do zupy po czym zagotować,doprawić solą,pieprzem i zaciągnąć roztrzepanymi żółtkami.