Zielony sos pomidorowy

Pomidory obieramy ze skórki - ponieważ zielone /niedojrzałe/ pomidory są twarde skórka ciężko schodzi. Dlatego musimy je chwilkę pogotować w wodzie lub obierać nożem. Obrane pomidory kroimy na kawałki lub plasterki i wraz z sokiem przekładamy na patelnię / lub do garnka o grubym dnie/. Dodajemy szczyptę cukru i podsmażamy na małym ogniu często mieszając. Do pomidorów dodajemy pokrojoną w kostkę zieloną paprykę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i cukrem. Całość dusimy na małym ogniu od czasu do czasu mieszając aż pomidory rozpadną się, sok pomidorowy odparuje i wszystko zgęstnieje. Sos miksujemy blenderem, przekładamy do słoików i pasteryzujemy 10-15 min. Do sosu możemy dodać ulubione zioła.