Zapiekanka z bakłażanem, ziemniakami i mięsem mielonym

Ziemniak dokładnie myjemy ii obgotowujemy w mundurkach w osolonej wodzie - odstawiamy je do ostygnięcia. Bakłażany kroimy w centymetrowe talarki i obsmażamy z dwóch stron. Mięso mielone podsmażamy wraz z cebulą i wyciśniętym czosnkiem. Następnie dodajemy pomidory, doprawiamy przyprawami do smaku i dusimy aż woda z pomidorów odparuje. Następnie układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym masłem warstwami: bakłażany, ziemniaki, mięso, ponownie ziemniaki i bakłażany które są ostatnią warstwą. Całość zalewamy gotowym sosem beszamelowym. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do około 190°C i po około 30 min posypujemy startym żółtym sera.