Zakwas na żurek

Wodę zagotować , wystudzić.
Mąkę (najlepsza będzie razowa 2000) wsypać do słoika.. Wlać wodę, dorzucić przyprawy i lekko zgnieciony czosnek. zamieszać. Przykryć lnianą ściereczką.
Zostawić na ok 5 dni ( można sprawdzić, czy po tym czasie odpowiada nam kwasowość- można zostawić dłużej).
Używać do zakwaszania żurku.
Smacznego!