Wyśmienite kotlety z karkówki

Mięso opłukać, osączyć, posmarować każdy kawałek miodem, musztardą i skropić sokiem chilli. Zamarynowane mięso pozostawić na 3 godz. w lodowce. Ułożyć kotlety na ruszcie i piec 15-20 min, stale odwracając, żeby się nie spaliły, ale były dobrze zarumienione.
Pomidory umyć, pokroić w plastry i położyć na mięsie na 7 min przed końcem grillowania. Przed podaniem posypać solą i pieprzem.