Wino z ryżu

Ryż dokładnie wypukać pod zimną wodą, po czym wsypujemy go do gąsiora, dodajemy rodzynki, zalewamy dwudziestoma litrami wody. Cukier rozpuścić w ciepłej wodzie ok trzech litrów, po czym wlać do gąsiora. I na tym etapie nie dodajemy drożdży. Dymion zatykamy korkiem, i odstawiamy na kilka dni aż przestanie fermentować. W drugiej fazie upuszczamy z gąsiora liter wina , w zależności od smaku, jeśli mamy zbyt gorzkie dodajemy kilogram cukru, podgrzewając i dobrze mieszając, oraz drożdże, dobrze wymieszać i wszystko wlewamy ponownie do gąsiora, szczelnie zamykamy, odstawiamy. Czekamy aż wino przestanie fermentować. W trzecim etapie przelewamy wino, od ryżu i rodzynek, i pozostawiamy dalej w gąsiorze do wyklarowania.