Wereszczaka w wersji warszawskiej

Wytopić słoninkę.

Trochę tłuszczu odlać i zostawić do zrobienia zasmażki, na reszcie zeszklić cebulę. Kiełbasę podlać piwem oraz szklanką wody. Posolić i gotować 10-15 minut.

Dolać połowę wywaru do cebuli a potem udusić cebulę do miękkości. Zmiksować. Z utopionej słoniny z dodatkiem masła przygotować zasmażkę. Rozprowadzić zasmażkę zimnym wywarem spod kiełbasy (ilość według uznania, w zależności od tego, jak gęsty sos lubimy) a następnie wlać do zmiksowanej cebuli.

Zagotować i dołożyć kiełbasę. Doprawić do smaku, octem, cukrem, solą, pieprzem i pogotować razem kilka minut (mieszać, aby się nie przypaliło). Podawać np. z pieczywem. Smacznego.