Przepis i sposób przygotowania na: Wegetariański barszcz ukraiński
Kroki postępowania
1
Fasolę moczymy przez noc. Kapustę szatkujemy drobno, zalewamy wrzątkiem i przykrywamy, odcedzamy po wystygnięciu.
2
Ziemniaki, marchew, buraki i pietruszkę obieramy. Ziemniaki kroimy w kostkę. Marchew, buraki i pietruszkę ścieramy na tarce. Cebulę i pora kroimy w półplasterki. Na patelni rozpuszczamy masło, podsmażamy cebulę z porem.
3
Dodajemy starte warzywa. Lekko solimy i podsmażamy. Można lekko podlać wodą. warzywa powinny być w miarę miękkie.
4
Fasolę zagotowujemy w wodzie i gdy zacznie mięknąć, dodajemy ziemniaki. Zagotowujemy.
5
Dodajemy podsmażone na patelni warzywa. I zagotowujemy kolejny raz.
6
Na koniec dodajemy poszatkowaną kapustę. Doprawiamy koncentratem, solą i pieprzem do smaku. Gotujemy do miękkości. Można podawać z kwaśną śmietaną.
