Przepis i sposób przygotowania na: Wege gołąbki - z ryżem, pieczarkami, ciecierzycą i soczewicą
Gołąbki wegetariańskie z ryżem, pieczarkami, soczewicą i ciecierzycą to wyśmienita propozycja dla miłośników kuchni roślinnej oraz wszystkich, którzy szukają nowych, ciekawych smaków w tradycyjnych potrawach. W tym przepisie klasyczne nadzienie mięsne zastępuje wyjątkowe połączenie delikatnego ryżu, aromatycznych pieczarek i bogatej w białko soczewicy. To sycące, a jednocześnie lekkie danie doskonale sprawdzi się zarówno na codzienny obiad, jak i na specjalne okazje. Gołąbki w tej wersji są pełne smaku, zdrowe i łatwe w przygotowaniu – idealne dla całej rodziny!
Z kapusty wykrajamy głąb, wrzucamy ją na wrzątek i gotując stopniowo zdejmujemy z niej liście. Przez środek każdego liścia idzie taka gruba wystająca żyła. Ostrym nożem ścinamy tę żyłę, żeby liście były możliwie płaskie.
Gotujemy ciecierzycę, soczewicę* i ryż. Ciecierzyca wymaga dłuższego gotowania więc ją gotujemy osobno. Soczewicę i ryż możemy gotować razem.
Cebulę siekamy w kosteczkę i szklimy na oleju. Dorzucamy do niej pokrojone w półplasterki pieczarki i dusimy kilka chwil. Po wystudzeniu mieszamy wszystkie składniki, dodajemy przyprawę do dań z fasoli i sól. Jeśli masa wyda nam się zbyt sucha możemy dodać odrobinę oliwy.
Nakładamy farsz na liście kapusty i zawijamy gołąbki. Naczynie żaroodporne wykładamy liśćmi kapusty i ciasno układamy gołąbki. Podlewamy je wodą lub rozrzedzonym przecierem pomidorowym. Pieczemy przez godzinę w 160 stopniach.
*Możesz kupić soczewicę i ciecierzycę w słoikach. Wystarczy je tylko odcedzić.
