Przepis i sposób przygotowania na: Uszka z grzybami wigilijne z barszczykiem czerwonym
Kroki postępowania
1
Przygotować wszystkie składniki. Grzyby opłukać i zamoczyć na noc. Gotować na małym ogniu do miękkości grzybów. Odlać wodę z grzybów i wyłożyć na sitko aby ociekły.
2
Włożyć do rozdrabniacza i zmiksować
3
Pokroić drobniutko cebulę i podsmażyć na maśle .Dodać grzyby rozdrobnione i dusić.
4
Jedno jajko ugotować na twardo i drobniutko pokroić .
5
Dodać do grzybów i wszystko wymieszać, przyprawić pieprzem i solą ,na końcu wbić surowe jajko ,wymieszać , wystudzić.
6
Z podanych składników na ciasto wyrobić ciasto , rozwałkować cieniutko .pokroić na kwadraciki i nakładać przygotowany farsz.
7
Sklejamy brzegi złożone po przekątnej . Następnie zlepiamy przeciwległe rogi i otrzymujemy tradycyjne uszka.
8
Wrzucamy do wrzącej osolonej wody i gotujemy od wypłynięcia 3-4 minuty.
9
Podajemy z czerwonym barszczem. Ze składników podanych na barszcz przygotować wywar z serwatki i wody , dodać buraczki pokrojone i przyprawy ., gotować na wolnym ogniu. Buraczki wyjąc a część można zetrzeć na tarce i dodać do barszczu .Przyprawić i zagęścić śmietaną.
