Udziec z indyka pieczony

Z mięsa wyciąć kość, natrzeć obficie przyprawami,związać nicią jak roladę. i włożyć do lodówki na 3-4 godziny (sol,pieprz,delikat do mies,lubczyk,lisc laurowy,ziele angielskie) włożyć do naczynia żaroodpornego ,oblozyc warzywami (marchew,pietruszka,seler,pora,cebula,czosnek) i wlać wodę, ale ostrożnie, aby nie spłukać przypraw. Naczynie przykryć, wstawić do zimnego piekarnika. Piec w temp. 190 - 200 stopni przez godzinę. Po tym czasie zdjąć pokrywkę i piec kolejną godzinę odkryte mięso, polewając je dość często powstałym sosem.Sos,który powstał podczas pieczenia przecedzić,zagotować ,zagęścić mąką i ewentualnie doprawić,można dodać troszeczkę śmietany.Smacznego