Udka słodko-ostre podane z makaronem azjatyckim

Udka po umyciu suszymy papierowymi ręcznikami. Mieszamy ze sobą sos rybny, ostrygowy, sojowy, chili. Dodajemy do nich bazylię cukier brązowy, ocet ryżowy, rozgnieciony czosnek. Dokładnie mieszamy składniki razem z dżemem brzoskwiniowym. Wkładamy w sos udka i zostawiamy na kilka godzin. Następnie obsmażamy udka, układamy w naczyniu żaroodpornym, zalewamy sosem z marynaty. Pieczemy pod przykryciem przez 50 min. Makaron zaparzamy we wrzątku zgodnie z czasem podanym na opakowaniu. Wkładamy
makaron do udek z sosem, posypujemy posiekanym szczypiorem. Wykładamy danie na półmisek, dekorujemy posiekaną natką pietruszki.