Tradycyjny drożdżowy ze śliwkami

Do miski wsypujemy 1 szklankę mąki, 0,5 szklanki cukru i 100 g margaryny. Wszystko zagniatamy, rozkruszamy trochę i odstawiamy.

Najpierw robimy rozczyn. Do miseczki rozkruszamy drożdże, dodajemy po 1,5 łyżki cukru i mąki, szczyptę soli i mieszamy. Następnie dodajemy ciut letniego mleka – tak, aby całość miała gęstość śmietanki. Odstawiamy do zwiększenia objętości na około 1 godz

Po tym czasie wyjmujemy rozczyn. Do miski przesiewamy tyle mąki, aby pozostało 0,5 szklanki, resztę cukru, cukier waniliowy jajka oraz rozpuszczoną w mleku margarynę. Całość mieszamy mikserem (oczywiście mieszadła świderki). Kiedy uzyskamy jednolitą masę, znów ostawiamy na 1 godz. do wyrośnięcia.

Kiedy wyrośnie, wykładamy na posypany mąką blat (nie należy martwić się tym, że ciasto jest takie rzadkie!), posypujemy je resztą mąki (właśnie te 0,5 szklanki) i ugniatamy tak, aby uzyskać stosowną konsystencję. Jeśli ciasto nadal jest rzadkie dosypujemy jeszcze mąki. Tak przygotowane wkładamy na wysmarowaną tłuszczem i posypaną bułką tartą blachę o wymiarach 22 x 28, rozkładamy równo na dnie blachy i znowu odkładamy do wyrośnięcia. Tym razem 0,5 godz powinno wysterczać.

Kiedy wyrośnie układamy pocięte w niezbyt grube plasterki śliwki i posypujemy kruszonką. Wkładamy do nagrzanego do 170 stopni piekarnika (bez termoobiegu) i pieczemy 0,5 godz. Upieczone ciasto posypać brązowym cukrem zaraz po wyjęciu z pieca. Gotowe!