Przepis i sposób przygotowania na: Tradycyjna polska kapusta z grochem
Kapusta z grochem to tradycyjne wigilijne danie, które cieszy się olbrzymią popularnością na polskich stołach. Jest bardzo smaczne, łatwe i szybkie do przygotowania.
Do przygotowania dania możesz użyć grochu całego, ale wtedy nie zapomnij o namaczaniu. W przypadku grochu łuskanego namaczanie nie jest konieczne - ale warto też je zrobić.
Jeśli nie lubisz zapachu gotującej się kapusty wrzuć do garnka kawałek wyschniętej skórki chleba, ale tylko na chwilę. Następnie wyciągnij ją i wyrzuć.
Kapusta z grochem smakuje znakomicie gdy wzbogacimy jej smak suszonymi grzybami leśnymi.
Przygotowanie:
Należy pamiętać, aby dzień wcześniej przygotować groch. Kucharek radzi, aby dokładnie przepłukać groch zarówno przed jak i po namoczeniu oraz by przy zalewaniu grochu po raz drugi trzymać się proporcji 3 szklanki wody na jedną szklankę grochu.
Czas namaczania grochu zależy od jego rodzaju. Groch łuskany lub „połówki” nie wymaga namaczania a jeśli już to 1-2 godziny w zupełności wystarczą. Całe ziarna wymagają nawet 8-12 godzin namaczania.
1. Groch zalać wodą i odstawić. Kapustę umyć, posiekać i przełożyć do garnka. Zalać wodą, dodać ziele angielskie i liść laurowy i gotować do miękkości na wolnym ogniu.
2. W tym czasie namoczony wcześniej groch przełożyć do garnka, zalać wodą i podobnie jak kapustę gotować na wolnym ogniu do momentu, aż będzie miękki, ale nie rozpadający się.
3. Gdy kapusta i groch są miękkie, można je połączyć i dodać zarumienioną na łyżce masła na złoty kolor, posiekaną cebulkę. Składniki wymieszać, dodać majeranek, kminek, Przyprawę do potraw Kucharek i pieprz do smaku.
