Tort Kolibrowy - przepis zmodyfikowany

Ciast (Tort) Kolibrowy - któż z nas chociaż raz nie chciał by takiego smakołyku spróbować? No, właśnie... dlatego też gdy tylko o nim usłyszałam za sprawą pewnej książki musiałam go spróbować:) Przepis jest inspiracją ze strony BBC Food.

Ciasto:
Banany obrać, zmiksować blenderem przelać do miski. Mango obrać pokroić, zmiksować blenderem i dodać do bananów. Ananasa z puszki pokroić, zmiksować blenderem - i dodać do reszty owoców.

W drugiej misce:
Wymieszać: cynamon, sodę oczyszczoną, mąkę i cukier.
Osobno w małej miseczce rozbełtać widelcem jajka.

Następnie do miski z mąką dodać, owoce, jajka, olej oraz startą skórkę pomarańczową z jednej pomarańczy.

Wszystko razem porządnie wymieszać dużą drewnianą łyżką.

Nagrzać piekarnik na 180 C. Najlepiej piec ciasto na trzech tortownicach ja niestety mam tylko jedną więc musiałam sobie jakoś radzić. Tortownicę wysmarować masłem i wlać jedną trzecią ciasta. piec ok. 30-35 min. A następnie odstawić do całkowitego ostudzenia.

Masa:
W misce zmiksować serek mascarpone, masło,cukier puder i skórkę pomarańczową następnie krem trzymać w lodówce, aż do czasu użycia.

Ciasto przełożyć masa. A na wierzchu posypać startą czekoladą oraz skórką z pomarańczy. Do czasu podania trzymać w lodówce.
Smacznego:)
Uwaga - tort kroić na małe kawałeczki gdyż jest bardzo ciężki i sycący:)