Tarta z karmelizowanym rabarbarem

1. Ciasteczka mielimy w maszynce. Masło roztapiamy. Wykładamy masą podłużną formę jak do murzynka. Schładzamy w lodówce przez godzinę.
2. Rabarbar kroimy na szerokość foremki. Na patelnie wlewamy wodę i dodajemy cukier. Podgrzewamy, aż cukier zacznie się karmelizować. Dodajemy rabarbar. Trzymamy tak długo, aż rabarbar będzie miękki, ale się nie rozgotujemy. Zdejmujemy i studzimy.
3.Mascarpone ubijamy z łyżką cukru pudru i przekładamy na spód. Na wierzchu układamy karmelizowany rabarbar i schładzamy.