Tarta gruszkowa z pianką i płatkami kokosa

Zimną margarynę posiekać nożem. Dodać dwa żółtka, przesianą mąkę ze szczyptą soli i cukier. Zagnieść kruche ciasto i uformować z niego kulkę. Zawinąć w folię spożywczą i schować na pół godziny do lodówki (ew. zamrażarki). W tym czasie 4 twarde gruszki (mniej więcej tej samej wielkości) obrać, przekroić na połówki i wyciąć z nich gniazda nasienne. Skropić z sokiem z cytryny. Formę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. * Można na kilka minut schować do lodówki, by mieć pewność, że ciasto nie będzie się później kleić:) Ciastem wylepić dno i boki (na około 2cm). Zostawić część ciasta na "oklejenie" gruszek. Rozwałkować i wycinać cienkie kółka np. kieliszkiem od wina;)

Pianę z białek ubić ze szczyptą soli na sztywno. Piekarnik w tym czasie rozgrzać do 180stopni. Na gruszkach zrobić nacięcia nożem. Pianę układać wokół owoców. Całość posypać płatkami kokosowymi. Zapiec na środkowej półce piekarnika ok. 45min.

*Trzeba uważać, by płatki kokosowe nie podpiekły się za bardzo. Można wstrzymać się z posypką do połowy czasu pieczenia lub najpierw podpiec spód ciasta ok.10min, następnie wyjąć, ułożyć gruszki w cieście, pianę i płatki, po czym znów wstawić do piekarnika.

Pozostawić na chwilę w wyłączonym piekarniku. Po wyjęciu posypać świeżymi płatkami kokosowymi. Wyborne z bitą śmietaną;)