Szynka wieprzowa curry w piwie imbirowym

Marchew i cebulę obierz i pokrój na mniejsze kawałki, zalej je w garnku wodą z dodatkiem łyżki octu, liścia laurowego, soli i curry. Zagotuj i gotuj około 2 min. Lekko ostudź i zalej mięso wywarem. Mięso przykryj i odstaw w zalewie na około 1 godzinę.
Wyciągnij mięso, nasmaruj paprykami ostrą i słodką, posyp curry, pieprzem i solą, powbijaj goździki. Wsadź mięso do brytfanny, nalej trochę wywaru i poukładaj po bokach marchew i cebulę. Piecz w 200 stopniach przez 20 min pod przykryciem. Następnie zmniejsz do 150 stopni i piecz przez jakieś 80min co chwilę podlewając delikatnie piwem. Pod koniec posyp bułką tartą zmieszaną z przyprawą do kurczaka i piecz jeszcze chwilkę.