Szpinak na ciepło z kukurydzą i jajkiem.

Jajka gotujemy na twardo i kroimy w kostkę. Zamrożony szpinak wkładamy na patelnię, dodajemy odrobinę wody i czekamy aż się rozmrozi. Po rozmrożeniu szpinak podsmażamy do czasu, gdy wyparuje cała woda, co jakiś czas mieszając, aby nie przywarł do dna. Następnie solimy, pieprzymy do smaku, dodajemy odsączoną kukurydzę i posiekane jajka. Ziarna słonecznika prażymy na suchej patelni i łączymy ze szpinakiem. Sałatkę podajemy na ciepło zaraz po przyrządzeniu.

W oryginale do szpinaku dodajemy jeszcze posiekaną szynkę oraz łyżkę śmietany lub jogurtu. Mnie zdecydowanie najbardziej smakuje w takiej wersji.