Sznycle w sosie pieczarkowym

Wykonanie sznycli:

Pierś z kurczaka myjemy, wycinamy błonki i dzielimy na kotlety. Delikatnie rozbijamy tłuczkiem. Oprószamy sola i pieprzem.

Przygotowujemy 3 talerze na które wykładamy: mąkę, bułkę tartą i roztrzepane jajko.

Panierujemy pierś najpierw w mące, potem w jajku i bułce tartej.

Na rozgrzana patelnię wlewamy olej i dodajemy masło (1 łyżkę). Smażymy sznycle na złoto na średnim ogniu po obu stronach.

Wykonanie sosu:

Pieczarki myjemy i kroimy w talarki. Podsmażamy je na maśle (1 łyżce) w rondelku, aż odparuje z nich woda.

Cebule kroimy w piórka, i dodajemy do pieczarek, dusimy chwilkę.

Podlewamy wodą (2 szklankami), dodajemy kostkę rosołową i gotujemy aż do momentu, gdy pieczarki będą miękkie.

W miseczce mieszamy ze sobą: 1/2 szklanki wody, mąkę (2 łyżki), śmietanę. Dolewamy do pieczarek, energicznie mieszamy aby uniknąć grudek. Doprowadzamy do wrzenia i doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Na talerz nakładamy sznycle i polewamy je sosem pieczarkowym. Podajemy z ziemniakami albo ryżem.