Szarlotka z bitą śmietaną

Ciasto
Białka ubić na sztywną pianę, wsypać cukier i ubijać, aż się rozpuści. Dodawać po 1 żółtku, wciąż ubijając. Wsypać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia, ostrożnie wymieszać.
Ciasto przelać do wysmarowanej tortownicy. Piec ok 40 min w temperaturze 180 stopni.
Jabłka
Jabłka obrać, pokroić w kostkę. Dusić na małym ogniu ok 15 min. Wsypać cukier wanilinowy, galaretkę i cynamon. Wymieszać. Gorącą masę wyłożyć na ciasto, pozostawić do wystygnięcia.
Bita śmietana
Śmietankę ubić na sztywną pianę, dodać cukier puder i cukier wanilinowy.
Wyłożyć na ciasto, posypać kakao.