Syrop jeżynowy z imbirem i cytryną

Oczyszczone jeżyny zasypać cukrem i pognieść widelcem. Odstawić w ciepłe miejsce na 6 dni. Każdego dnia jeżyny należy przemieszczać i ugniatać widelcem.

Po tym czasie owoce podgrzewamy i gotujemy około 10 minut od zagotowania wraz z startym świeżym imbirem, wyciśniętym sokiem z cytryn i skórką cytrynową .

Uzyskany mus przecieramy przez gęste sito, aby pozbyć się pestek.

Wszystko mieszamy i przelewamy do butelki. Pasteryzujemy, bądź przechowujemy w lodówce.