Świąteczna tarta z kiszoną kapustą i pieczarkami

Czarną fasolę namoczyć przynajmniej na 2 godziny i ugotować w wodzie z dodatkiem szczypty soli.
Kiszoną kapustę posiekać, włożyć do garnka zalać bulionem, dodać liście laurowe, kminek, angielskie ziele i kolendrę, ugotować

Na rozgrzanym smalcu podsmażyć pokrojony w kosteczkę boczek, dodać posiekaną cebulę, zeszklić. Wsypać pokrojoną w kostkę paprykę i posiekaną papryczkę chili, podsmażyć.

Następnie do papryki z boczkiem dodać osączoną kapustę, przyprawić do smaku, wymieszać, ostudzić. Do zimnego farszu wbić jajko, wymieszać.

Mąki posiekać z masłem, doda c sól, śmietanę, jajko i zagnieść ciasto. zawinąć w folię, odłożyć do lodówki n a pół godziny.

W międzyczasie przygotować farsz z pieczarek.
Na rozgrzanym maśle zeszklić posiekaną cebulę, dodać pokrojone w plasterki pieczarki, smażyć do odparowania wody. Doprawić do smaku, ostudzić. Do zimnych pieczarek wsypać stary na tarce wędzony ser, wymieszać.


Następnie ciasto rozwałkować, wylepić dno i boki foremki na tartę.
Przykryć papierem, wsypać garść fasoli i włożyć na 10 minut do nagrzanego do 180 stopni piekarnika.

Na podpieczone ciasto wyłożyć farsz z pieczarek, przykryć kapustą wymieszaną z jajkiem.
Ozdobnie ułożyć resztę składników i włożyć na 15 minut do piekarnika nagrzanego do 180 stopni.