STROGONOW

Cebulę kroimy w piórka, pieczarki myjemy i kroimy w plastry. Całość przekładamy do garnka z roztopionym masłem i podsmażamy z dodatkiem soli. Paprykę odsączamy z zalewy, kroimy w kostkę i dodajemy do garnka z pieczarkami. Dusimy na małym ogniu ok. 10 minut. Mięso myjemy, kroimy w niewielkie paski i podsmażamy na maśle. Gdy mięso będzie zarumienione dodajemy do pozostałych składników, doprawimy solą, pieprzem i ostrą papryką. Do garnka dodajemy koncentrat pomidorowy i dwie szklanki wody, a następnie dusimy ok. 45 minut, aż mięso zmięknie. Do ½ szklanki wody dodajemy 3 łyżki mąki i dokładnie mieszamy. Wodę z mąką wlewamy do mięsa, by zagęścić sos.