Stek wołowy z fasolką szparagową i boczkiem

Rozgrzej olej na dużej, głębokiej patelni.

Szalotkę posiekaj w drobną kostkę i zeszklij.

Boczek posiekaj w kostkę lub paski, dorzuć do szalotki i podsmaż na chrupko.

Dodaj mrożoną fasolkę szparagową. Dopraw suszonym czosnkiem, pieprzem i solą.

Smaż przez 5-10 minut, co chwilę mieszając, tak by fasolka pozostała zielona i chrupiąca.

W międzyczasie przygotuj steki. Mięso powinno mieć temperaturę pokojową, zatem wyciągnij je z lodówki godzinę wcześniej.

Steki umyj, osusz i dopraw solą z obu stron. Mocno rozgrzej patelnię grillową i na najmocniejszym ustawieniu podsmaż steki, po minucie z każdej strony. Grubsze steki po 2 minuty.

Następnie przełóż steki do żaroodpornego naczynia. Na każdym steku ulóż kawałek masła i dopraw szczyptą tymianku.

Przykryj naczynie i włóż do piekarnika rozgrzanego do 160°C na 5-8 minut.

Po wyjęciu z piekarnika odstaw steki na 5 minut pod przykryciem by mięso "odpoczęło".

Podawaj z podsmażoną fasolką.