Przepis i sposób przygotowania na: Sos z grzybów leśnych - na mleku
Kroki postępowania
1
Grzyby oczyścić, pokroić w mniejsze kawałki i przełożyć na patelnię z łyżką oleju. Przesmażyć jak najszybciej na dużym ogniu, przyprawiając przy okazji płynną przyprawą do zup i niewielką ilością pieprzu.
2
Podlać grzybki gorącą wodą, dodać troszkę drobniutkiej suszonej włoszczyzny i dusić kilka minut pod przykryciem.
3
Posiekać dość drobno pora i zeszklić go z łyżką oleju. Zalać niewielką ilością gorącej wody i udusić do miękkości z dodatkiem przypraw. Odparować, a następnie zalać mlekiem, podgrzać i zmiksować.
4
Grzyby odkryć i odparować na sporym ogniu, często mieszając, aż znaczna większość płynu odparuje.
5
Mleko zmiksowane z porem wlać do grzybów, dodać pieprzu do smaku, wycisnąć ząbek czosnku i ew. dosolić. Mocno podgrzać i zagęścić niewielką ilością mąki ryżowej rozpuszczonej w kilku łyżkach mleka lub wody. Zagotować stale mieszając.
