Sos pomarańczowy z chili i kolendrą

Sok pomarańczowy wlać do blendera, dodać żel-fix, grubo posiekaną czerwoną cebulę oraz grubsze krążki chili - zmiksować do czasu, aż cebula i chili będą drobno posiekane.
Przelać sos do szerokiego rondla lub głębokiej dużej patelni - dodać cukier, sól, olej, posiekaną kolendrę, drobniutko pokrojoną paprykę, utarte kwaśne jabłka, startą skórkę i sok wyciśnięty z limonek.
Całość mieszać na średnim ogniu, aż do zawrzenia - gotować 3-5 minut.

¤ Zamiast kolendry można użyć np. mięty lub natki pietruszki.
¤ Jabłka powinny być twarde i kwaśne (renety, antonówki).
¤ Najlepszy jest świeży nieklarowany (z kawałeczkami miąższu) sok pomarańczowy.
¤ Cukier biały można zastąpić cukrem trzcinowym.
¤ Limonki ewentualnie można zastąpić dużą cytryną, jednak to już nie będzie ten sam aromat...