sos oliwkowo-kaparowy

Sparzyłam pomidora. Na patelni na 3 łyżkach oliwy podsmażyłam posiekaną cebulę i czosnek. Dodałam obranego i pokrojonego w kostkę pomidora, po chwili wlałam wino, dodaj koncentrat, listek laurowy, pokrojone oliwki i osączone kapary.
Mieszając podgrzewamy na wolnym ogniu, aż sos zmniejszy objętość o połowę.
Zdejmujemy sos z ognia, dodajemy pozostałą oliwę, mieszamy, doprawiamy do smaku.

Aby uzyskać gładką konsystencję, zmiksowałam sos blenderem.

Sos podajemy na ciepło jako dodatek do grillowanych ryb i mięs.