Smalczyk migdałowo-kokosowy

Migdały zalać wrzątkiem i pozostawić do spęcznienia na kilka godzin (najlepiej na całą noc).
Odcedzić, zdjąć skórki, przepłukać pod bieżącą wodą i przełożyć do blendera.
Dolać kilka łyżek wody (jak najmniej) i zmiksować na możliwie gładką masę.
Olej kokosowy rozpuścić, dodać do zmiksowanych migdałów, posolić do smaku i dodać niewielką ilość sosu sojowego oraz mąkę migdałową. Dokładnie wymieszać.
Masę przełożyć do wyparzonego suchego słoika i wstawić do lodówki do czasu zastygnięcia.