Słodko-ostre kuleczki

1.Marchewki myjemy, obieramy i ścieramy marchewki na drobnych oczkach (ja użyłam tych odstających zaokrąglonych, nie tych gwiaździstych, chociaż tamte nie nazywają się już chyba oczkami ;).
2.Dodajemy sok z ananasa i pieprz cayenne (ja sypnęłam większą szczyptę), mieszamy.
3.Formujemy w ręce malutki placuszek, nadziewamy 2 suszonymi żurawinami i formujemy kuleczką.
4.Kuleczkę zanurzamy w jajku i obtaczamy w wiórkach kokosowych.
5. Podsmażamy na rozgrzanym tłuszczu po 30 sekund z każdej strony aby całe były lekko lub ciemniej brązowe.
6. Podajemy w towarzystwie ananasów i żurawin suszonych lub takich jak do mięsa.
Myślę, że jeśli zastąpimy pieprz odrobiną cukru brązowego, to dzieciom powinny smakować takie kuleczki ;)
SMACZNEGO !