Śledzie w oleju

Płaty śledziowe sprawić, wymoczyć w wodzie, oddzielić od ości, pokroić na niewielkie kawałki.Cebulę obrać, posiekać i skropić octem. W salaterce ułożyć śledzie, posypać cebulą, oprószyć pieprzem i polać olejem.
Tak przygotowane śledzie można także przechowywać w słoiczkach, z cebulą do 3 dni, bez cebuli do 7 dni.