Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
mała łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
* ciasto
-
mąka pszenna
2 szkl. -
masło lub margaryna
150 g -
żółtka
3 -
cukier puder
2-3 łyżki -
sól
szczypta -
proszek do pieczenia
1 łyżeczka
* masa serowa
-
twarożek
1 kg -
białka
9 szt. -
żółtka
6 szt. -
cukier puder
1,5 szkl. -
mleko 2 %
1,5 szkl. -
olej
3/4 szkl. -
esencja waniliowa
2 łyżki -
kakao
3 łyżki -
budyń
3 op. migdałowy
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Połączyć wszystkie składniki przeznaczone do kruchego ciasta (ja dodaję jeszcze cukier waniliowy) - przesiekać je wstępnie nożem.
Zagnieść w miarę szybko jednolite ciasto i owinąć w folię spożywczą lub woreczek - schłodzić w lodówce.
Ciasto rozwałkować, przełożyć do szerokiej formy natłuszczonej i posypanej bułką tartą. Szczeliny wypełnić dociskając powierzchnię ciasta mokrą dłonią. Podpiec 10-15 minut na lekko rumiany kolor i przestudzić.
Białka ubić na sztywno z dodatkiem cukru i cukru waniliowego.
Połączyć składniki masy sernikowej i zmiksować na jednolitą konsystencję.
Do masy serowej wsypać proszek budyniowy i zmiksować i podzielić na połowę.
Do jednej części dodać sypkie ciemne kakao, zmiksować oraz na koniec połączyć z połową piany.
Drugą część masy serowej zmiksować z 2 łyżkami mąki pszennej i połączyć ostrożnie z pozostałą pianą.
Na przygotowane ciasto kruche wylać najpierw masę jasną, na wierzchu rozłożyć masę kakaową - nie trzeba robić tego zbyt starannie.
Wstawić do piekarnika nagrzanego do 170-175*C i piec ok. 70-90 minut w zależności od wielkości blaszki i wysokości masy serowej. Początkowo sporo rośnie, ale w trakcie stygnięcia opada.
Po upieczeniu uchylić lekko drzwiczki piekarnika, wyłączyć źródło ciepła i studzić przynajmniej 2-3 godz.
Można pokroić sernik, kiedy jest lekko letni, ale najlepiej smakuje dobrze schłodzony.
* Ten sernik można przygotować bez spodu lub zastąpić ciasto kruche drobnymi biszkoptami czy herbatnikami. * Zmieniając smak budyniu uzyskamy różne kombinacje masy serowej.
Komentarze (18)
Nie masz konta? Zarejestruj się
Załaduj więcej komentarzy (8)