Przepis i sposób przygotowania na: Sernik Krakowski
Kroki postępowania
1
Mąkę posiekać z zimnym masłem szerokim nożem . Następnie dodać pozostałe składniki , zagnieść ciasto , uformować kulkę i włożyć na 30 minut do lodówki .
2
Masa serowa : rodzynki zalać wrzątkiem , pozostawić do ostudzenia i osaczyć . Cukier wymieszać z cukrem waniliowym , ser zmielić 2 razy w maszynce do mięsa , utrzeć mikserem
3
dodając po 1 żółtku oraz po łyżce cukru .
4
Na koniec do gładkiej masy wlać stopione i przestudzone masło .
5
Ubić sztywną pianę z białek z dodatkiem szczypty soli
6
i delikatnie połączyć z masą serową . Dodać bakalie i lekko wymieszać
7
Formę do pieczenia wysmarować masłem i wysypać bułką tartą . Na stolnicy posypanej mąką rozwałkować 3/4 ciasta i wyłożyć nim formę , formując brzeg wysoki na 2-3 cm .
8
Na cieście rozsmarować masę serową i wyrównać powierzchnię . Resztę ciasta grubo rozwałkować , pokroić na wąskie paski i ułożyć paski na serniku .Sernik wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 160 c i piec około godziny . Wyjąć z piekarnika i odłożyć do ostygnięcia . Ciasto można polukrować białym lukrem lub posypać cukrem pudrem .
