Schab z morelami pieczony z owocami

Schab z morelami pieczony z owocami

Czas przygotowania:
1h

Ilość porcji:
5+

Kalkulator jednostek
×

kostka

g

kg

gramów

gniazda

gniazd

ml

duża łyż.

dużej łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • schab bez kości

    1,5 kilograma
  • morele suszone

    200 gram
  • olej rzepakowy

    5 łyżek
  • sok z cytryny

    1 sztuka
  • sól

    1,5 łyżeczki
  • bulion

    1 szklanka
  • Pieprz czarny ziarnisty Prymat

    1 łyżeczka
  • gruszki

    3 sztuki
  • tymianek

    1 łyżeczka
  • jabłko kwaśne

    kilka szt.
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1 - Schab z morelami pieczony z owocami foto
Morele zalewam na moment wrzątkiem, a następnie odsączam na sitku.
Trzy łyżki oleju mieszam z solą, pieprzem, tymiankiem i dokładnie mieszam. Powstałą mieszanką smaruję opłukane i osuszone mięso. Zawijam w folię spożywczą i odstawiam do lodówki na całą noc.
Krok 2 - Schab z morelami pieczony z owocami foto
W wyjętym z lodówki schabie robię nacięcie długim wąskim nożem, a w powstały otwór wkładam część odsączonych moreli. Dokładnie upycham pomagając sobie trzonkiem drewnianej łyżki.
Następnie mięso obsmażam na rozgrzanej patelni. Przekładam do naczynia żaroodpornego wysmarowanego olejem.
Krok 3 - Schab z morelami pieczony z owocami foto
Wstawiam do nagrzanego do 180*C piekarnika i piekę 1, 5 godziny, dość często skrapiam mięso powstającym sosem. Na pół godziny przed końcem pieczenia dodaję obrane, pokrojone i skropione sokiem z cytryny jabłka i gruszki oraz pozostałe morele.
Krok 4 - Schab z morelami pieczony z owocami foto
Upieczony schab podaję z owocami z pieczenia i odrobiną konfitury z żurawiny lub powstały w czasie pieczenia sos miksuję z owocami, doprawiam ewentualnie do smaku pieprzem i suszonym tymiankiem. Raczej nie jest to potrzebne, ale można też sos zagęścić łyżeczką mąki ziemniaczanej rozmieszanej z małą ilością zimnej wody. Wlać do gotującego się sosu i mieszając doprowadzić do wrzenia.

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (17)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy
Wacław 27.11.2013 07:28
apetycznie przygotowane mięsko
barbara11561 16.01.2013 11:14
pyszny ,robię taki ze śliwkami:)
anemon 23.10.2012 14:05
Bez sosu też smakuje bardzo dobrze, bo mięso nie jest suche, ale z sosem też schab jest świetny. Sos opisałam pod ostatnim zdjęciem.
caralajna 23.10.2012 07:25
wygląda niesamowicie, czy do takiego schabu daje się jakiś sos?
Grazyna0211 01.06.2012 15:42
apetyczne mięsko
kuklik 23.05.2012 16:10
tak bardzo świetnie smakuje
anemon 22.03.2012 07:02
Masz rację, mięso z suszonymi owocami świetnie się prezentuje, no i oczywiście smakuje.
ben-ka 21.03.2012 07:49
Twój z morelami,mój ze śliwkami a jak slicznie się prezentują :):):)
anna186 10.01.2012 20:32
fajny
IZABELA29 06.01.2012 13:51
pyszny

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat