Sałatka z kaszy jęczmiennej, świeżych warzyw i kiełków

Kasze ugotować w bulionie warzywnym (ja miałam kasze w woreczkach), odstawić do wystudzenia.
Paprykę pokroić w kosteczkę, pomidory sparzyć obrać ze skóry, wydrążyć miąższ, pokroić w kosteczkę, rzodkiewkę zetrzeć na tarce na dużych oczkach.
Jogurt wymieszać z musztardą, posiekanymi kiełkami, rzodkiewką, solą, pieprzem, odstawić do lodówki.

Wystudzoną kaszę wymieszać z warzywami oraz sosem jogurtowym, podawać np na listkach sałaty.

Świetny dodatek do dań mięsnych jak i samodzielna sałatka.