Sałatka z cukinii do słoików

Warzywa umyć i poszatkować. Można kroić, ścierać na tarce jak kto woli. Ja pokroiłam, a na tarce starłam marchew. Pokrojone warzywa zasypać solą i odstawić na 1-3 godz.
W dość dużym garnku zagotować zalewę i do wrzącej dodać odciśnięte (ale nie do końca) warzywa. Gotować ok 10 min.
Nakładać do przygotowanych słoików i pasteryzować w zależności od wielkości słoika 15-25 min.