Sałatka pieczarkowo-paprykowa na zimę

1. Paprykę oczyszczam z gniazd nasiennych i kroję w paski. Cebulę obieram i kroję w kostkę. Paprykę razem z cebulą solę i odstawiam na 3 godziny w chłodne miejsce.
2. Pieczarki oczyszczam i kroję w plasterki. Zalewam wodą i gotuję około 10 minut. Odcedzam.
3. Z podanych składników gotuję zalewę. Do gotującej się zalewy wrzucam odciśniętą z nadmiaru soku paprykę z cebulą. Gotuję 5 minut. Następnie dodaję pieczarki. Razem gotuję kolejne 5 minut.
4. Gorącą sałatkę przekładam do słoików, zakręcam. Pasteryzuję 20 minut.