Przepis i sposób przygotowania na: Ruskie pierogi
Kroki postępowania
1
Boczek kroimy w kosteczkę i podsmażamy na patelni. Gdy z boczku wytopi się tłuszcz dorzucamy na patelnię pokrojoną w kostkę cebulę i smażymy tak długo aż cebula się zeszkli. Boczek z cebulą studzimy i bardzo drobno siekamy lub mielimy.
2
Ziemniaki gotujemy na parze.
3
Ugotowane ziemniaki rozgniatamy praską i dodajemy do posiekanego boczku. Przyprawiamy pieprzem i solą.
4
Dodajemy jajko i twaróg.
5
Wszystkie składniki farszu mieszamy rękoma na jednolitą masę. Tak przygotowany farsz wstawiamy do lodówki.
6
Przygotowujemy ciasto do pierogów. Mąkę łączymy z solą, dodajemy wrzątek, olej i żółtko, mieszamy i zagniatamy ciasto. Gotowe ciasto przygrywamy i odstawiamy na ok 15 min. w ciepłe miejsce żeby odpoczęło.
7
Blat podsypujemy mąką. Ciasto rozwałkowujemy na cienki placek i wykrawamy z niego kółka.
8
Na każde kółko wycięte kółko nakładamy łyżeczkę farszu i formujemy pierogi ręcznie lub przyrządem do pierogów.
9
Przygotowane pierogi układamy na talerzu posypanym mąką.
10
Pierogi gotujemy w lekko osolonej wodzie tak długo ok 3 min od wypłynięcia na wierzch.
11
Pierogi podajemy na ciepło. Można je podawać z podsmażonym boczkiem. SMACZNEGO!
