Różowe ciasto z truskawkami

Biszkopt: białka ubić na sztywną piane ze szczyptą soli .dodawać pod koniec cukier. Dołożyć żółtka i ubijać na wolnych obrotach . Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia i dosypywać po łyżce, mieszając delikatnie .
Na końcu wlać czerwonego barwnika spożywczego.
Włożyć do blaszki i piec w 190 stopniach około 30 minut .
śmietanę ubić ,dodać serek mascarpone i młody jęczmień sproszkowany ,dalej ubijać .
Żelatynę rozpuścić wcześniej w chłodnej przegotowanej wodzie i tężejącą wlać do masy .Ubijać jeszcze chwilę i włożyć do stężenia do lodówki .
Masę tężejącą posmarować na zimny biszkopt . Na wierzchu ułożyć pokrojone w ósemki truskawki , wstawić do lodówki na 2 godziny .