Przepis i sposób przygotowania na: Rosół 'a la Neron'
Kości umyć, porąbać, zalać zimną wodą, dodać umyte mięso, posolić, gotować około 2,5 godziny na małym ogniu pod przykryciem. Warzywa oczyścić, opłukać, zemleć, utrzeć z białkami, włożyć do rosołu pod koniec gotowania. Następnie mięso wyjąć, rosół przecedzić przez lnianą ściereczkę lub gazę, wymieszać z posiekaną zieleniną, doprawić do smaku. Podawać z kluskami kładzionymi lub makaronem. Mięso wykorzystać do drugiego dania z sosem i surówką.
