Rolada drobiowa z papryką czerwoną, cebulką i serem mozzarella

Filet po oczyszczeniu i osuszeniu rozbić tłuczkiem na duży płat. Oprószyć solą, lekko pieprzem oraz czosnkiem granulowanym. Następnie posmarować musztardą (nie grubo) i na każdym płacie rozłożyć paski papryki czerwonej, poszatkowaną cebulkę zieloną oraz plastry mozzarelli. Płaty ciasno zwinąć w roladę. Każdą obtoczyć w mące następnie w rozbełtanym jajku z dodatkiem przyprawy do drobiu a na końcu panierować w bułce tartej. Roladę włożyć na rozgrzany tłuszcz i smażyć z każdej strony na złoty kolor na małym ogniu. Podawać z frytkami, ziemniakami z dodatkiem ulubionej surówki.