Przepis i sposób przygotowania na: Rolada biszkoptowa z jabłkami i galaretką
Rolada biszkoptowa z jabłkami i galaretką to lekki, owocowy deser, który zachwyca smakiem i wyglądem. Delikatny biszkopt w połączeniu z lekko kwaskowymi jabłkami i orzeźwiającą galaretką tworzy wyjątkowo apetyczne połączenie, idealne na letnie popołudnia, rodzinne spotkania czy słodki poczęstunek do kawy. Przed jej przygotowaniem warto jednak dokładnie przeczytać opis, ponieważ ciasto biszkoptowe wymaga bardzo szybkiego działania tuż po wyjęciu z piekarnika. Rolada biszkoptowa z jabłkami i galaretką tuż po wystygnięciu jest zbita, łatwo ją pokroić a dodatkowo łączy w sobie delikatność galaretki owocowej z jabłkami i puszystym biszkoptem.
Przygotować biszkopt.
Białka ubić na sztywną pianę. (Uważać, aby jej "nie przebić".) Pod koniec ubijania powoli dodać cukier i po chwili - po 1 żółtku. Na koniec delikatnie i partiami wmieszać mąki przesiane z proszkiem do pieczenia.
Blachę (o wymiarach 26 x 34 cm) wysmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia. Przelać masę biszkoptową. Piec około 8 minut w temperaturze 190 stopni.
Ściereczkę kuchenną (lnianą) oprószyć cukrem pudrem (lub cukrem waniliowym). Położyć na nią upieczoną, gorącą roladę (wierzchem do ściereczki i natychmiast zdjąć papier z góry). Następnie szybko zwinąć razem z ręczniczkiem (zaczynając zwijanie od krótszego boku) i odłożyć do wystudzenia. (Należy to zrobić póki biszkopt jest jeszcze ciepły, wystudzony mógłby popękać.)
Przygotować nadzienie:
Obrane jabłka pokroić w drobną kostkę (można też zetrzeć na tarce o grubych oczkach; ja często mieszam) i przełożyć na patelnię lub małego garnka.
Dodać cukier*, przemieszać i poddusić kilka minut - aż zmiękną. Następnie wsypać galaretkę w proszku i dokładnie wymieszać. Ciasto delikatnie rozwinąć, wyłożyć na nie ciepłe jabłka i zwinąć z taki sam sposób jak było zwinięte z ręczniczkiem - zaczynając od krótszego boku. Całość owinąć folią aluminiową i schłodzić w lodówce.
Roladę podawać obsypaną pudrem lub udekorować dowolną polewą.
*ilość cukru uzależniona od słodkości jabłek.
