Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
polędwica wieprzowa
2 szt. -
pieczarki
kilka szt. -
cebula
1/2 szt. -
papryka czerwona
1/2 szt. -
por (biała część)
-
wino czerwone wytrawne
100 ml. -
bulion drobiowy
1 szkl. -
koncentrat pomidorowy
1 łyżka -
czosnek
1 ząbek -
mąka
2 łyżki -
jajko
-
ciasto francuskie
1 op. -
natka pietruszki
1 pęczek -
oliwa
-
sól
-
pieprz
-
tymianek
1 łyżeczka
Przepis i sposób przygotowania ragout z polędwiczek wieprzowych
cebulę i paprykę pokroić w kostkę pora w półplastry,czosnek posiekać i utrzeć z solą,pieczarki pokroić na ćwiartki,mięso umyć i oczyścić z błon następnie pokroić w kostkę i przyprawić solą i pieprzem oraz tymiankiem wymieszać i odstawić na min.2 godz.rozgrzać oliwę i wrzucić cebulę,pora,czosnek wymieszać i dusić ok.5min.dodać oprószone mąką mięso i smażyć jeszcze 10min.dodać pieczarki,paprykę posiekaną natkę pietruszki wymieszać i po 5min.dodać koncentrat pomidorowy i winopodusić aż wino pomniejszy objętość o połowę,wlać bulion i dusić ok.20min.do miękkości mięsa,doprawić do smaku solą i pieprzem oraz tymiankiem,po czym przelać do 4 miseczek żaroodpornych,z ciasta francuskiego wyciąć 4 koła i nałożyć na bulionówki tak aby zachodziło na boki posmarować rozkłóconym jajkiem w środku nakłuć aby powstała dziurka i zapiec w piekarniku w 180st.ok.30min.
Komentarze (2)