Racuszki z pieczarkami

Ciasto:

Jogurt łączymy z kefirem i żółtkami, dodajemy olej, przyprawy, mieszamy dodajemy mąkę i dobrze mieszamy, odstawiamy.
Pieczarki obieramy i kroimy w małą kosteczkę. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. Na rozgrzanej patelni smażymy cebulę razem z pieczarkami do zrumienienia. Zostawiamy do przestudzenia.
Wystudzone pieczarki dodajemy do ciasta, mieszamy. Ubijamy pianę z białek, dodajemy do ciasta i mieszamy. Na głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz nakładamy łyżką małe porcje ciasta, rumieniąc z obu stron. Po odsączeniu z tłuszczu układamy na półmisku. Podajemy ciepłe.