Quiche lorraine

Mąkę przesiewamy, dodajemy do niej sól. Następnie dodajemy posiekane masło oraz żółtka. Zagniatamy energicznie ciasto. Obsypujemy mąką, wstawiamy do lodówki na 40 minut aby się schłodziło. Kalafior gotujemy al dente, kroimy w paski. Marchew gotujemy na miękko i kroimy w różne małe kształty. Mieszamy marchew z kalafiorem i dodajemy zioła prowansalskie. Jajka roztrzepujemy i dodajemy śmietanę, solimy, pieprzymy. Następnie dodajemy gałkę oraz ser żółty. Schłodzony spód należy rozwałkować w tortownicy lub na blasze do tarty. Przykrywamy papierem do pieczenia i wysypujemy fasolą. Pieczemy przez 30 minut w temp. 170 stopni. Wyjmujemy i studzimy. Następnie wykładamy 1/2 farszu kalafiorowego i wylewamy śmietanę z jajkami. Przykrywamy resztą farszu. Pieczemy w piekarniku przez 30 minut w temp. 170 stopni.