Pyzy z nadzieniem grzybowym

Połowę ziemniaków gotujemy, a połowę ścieramy na tarce. Ugotowane ziemniaki przepuszczamy przez praskę. Z utartych ziemniaków odsączamy sok i pozostawiamy, żeby na dnie pozostała skrobia.

Ziemniaki łączymy, dodajemy skrobię pozostałą z odciśniętych ziemniaków i wyrabiamy ciasto, dodając sól do smaku.

Oczyszczone grzyby dokładnie płuczemy i obgotowujemy, a następnie mielimy.

Na tłuszczu (np. oleju lub maśle) obsmażamy cebulę, dodajemy zmielone grzyby i jeszcze trochę razem obsmażamy. Doprawiamy farsz solą i pieprzem.

Formujemy pyzy nakładając farsz. Gotujemy w osolonej wodzie przez około 10 minut.