Pychotka

Pychotka

Czas przygotowania:
powyżej 1h

Ilość porcji:
5+

Kruche ciasto z delikatną, rozpływającą się w ustach bezą, przełożone masą i dżemem porzeczkowym - niebo w gębie.

Kalkulator jednostek

×

kg

g

kostka

gramów

ml

duża łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

Składniki na kruche ciasto:

  • mąka pszenna

    500 gramów
  • proszek do pieczenia

    1 szczypta
  • sól

    1 szczypta
  • cukier puder

    0.5 szklanki
  • masło zimne

    200 gramów
  • żółtka duże

    6 sztuk
  • śmietana kwaśna

    2 łyżki

Beza:

  • białka

    6 sztuk
  • sól

    1 szczypta
  • cukier

    1.5 szklanki
  • skrobia ziemniaczana

    1 łyżeczka

Ponadto:

  • dżem porzeczkowy

    1 słoik
  • orzechy włoskie

    120 gramów

Masa:

  • mleko

    2 szklanki
  • mąka pszenna

    3 łyżki
  • skrobia ziemniaczana

    2 łyżki
  • żółtka

    2 sztuki
  • cukier

    3 łyżki
  • masło 82%

    200 gramów
  • likier amaretto

    1 szczypta
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Ciasto: Mąkę wraz z proszkiem do pieczenia i solą przesiać na stolnicę. Dodać zimne masło i posiekać nożem. Dołożyć żółtka, cukier oraz kwaśną śmietanę. Szybko zagnieść, a następnie zawinąć w folię i schłodzić w lodówce przez około 45-60 minut.

Beza: Białka ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Następnie, aby beza wyszła idealna dodawać partiami łyżka po łyżce cukier, cały czas ubijając. Na koniec delikatnie wmieszać drewnianą szpatułką mąkę ziemniaczaną.

Przygotować dwa arkusze papieru do pieczenia, o wielkości formy. Rozwałkować po połowie ciasta, posmarować dżemem z czarnej porzeczki, wyłożyć masę bezową, posypać pokrojonymi orzechami włoskimi. Piec razem (bądź osobno, jeżeli nie mamy dwóch takich samych form) w temperaturze 160 stopni przez około 40 minut.

Jeżeli będziemy piec 'na dwa razy' to każdą z części przygotujmy bezpośrednio przed pieczeniem.

Masa: Jedną szklankę mleka zagotować z cukrem, do drugiej dodać żółtka, mąkę pszenną i skrobię ziemniaczaną. Gdy mleko z cukrem zacznie się gotować, wlewamy drugą część i gotujemy jak budyń. Po zgęstnieniu przykryć folią, tak aby powierzchnia folii stykała się z powierzchnią budyniu. Wystudzić.

Masło w temperaturze pokojowej utrzeć na puch, dodawać stopniowo wystudzony budyń. Dodać aromat migdałowy bądź likier Amaretto.

Gdy krem będzie gotowy, przełożyć oba placki. Przed podaniem wyjąć z lodówki, a ciasto zmięknie, co ułatwi krojenie.

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (2)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy

bietka

04.03.2019 16:14
Pyszna pychotka : )

Bożena Matuszczyk

04.03.2019 11:44
Smakowite ciasto;)

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat