Pulpety z królika

Mięso z królika odciąć od kości i pozbawić błon i ścięgien. Zmielić na drobnym sitku razem z bułką namoczoną w mleku i dokładnie odciśniętą.
Do masy wbić jajko, dodać przyprawy do smaku, kaszę mannę oraz niewielką ilość bułki tartej. Wyrobić masę mięsną i uformować kulki wielkości orzecha włoskiego.

W międzyczasie w średnim garnku zagotować 2 szklanki wody i na wrzącą wkładać porcjami pulpety.
Zmniejszyć ogień i gotować 10-12 minut nie dopuszczając do mocnego wrzenia.

Gotowe pulpety wyłowić na talerz, a wywar zagęścić dobrym sosem pieczeniowy i doprawić pieprzem oraz ew. przyprawą w płynie.
Do sosu ponownie włożyć pulpety i krótko poddusić.

Podawać z ziemniakami, makaronem, ryżem lub dowolną kaszą.