Pstrąg nadziewany serem

Pstrągi oczyścić, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem, pokropić sokiem z cytryny i wstawić do lodówki na 1,5 godziny. Biały ser rozdrobnić widelcem, dodać pokrojony w kostkę ser pleśniowy, przeciśnięty przez praskę czosnek i posiekaną natkę pietruszki, doprawić solą i pieprzem, wymieszać. Nadziać pstrągi przygotowanym farszem, owinąć plastrami boczku - po 3 na jednego pstrąga, obwiązać ściśle nicią bawełniana, włożyć do żaroodpornego naczynia i piec ok. 20 minut w temperaturze 180 st. W tym czasie cebulę obrać, pokroić w kostkę, podsmażyć na patelni, dodać bulion, dolać do pstrągów i piec jeszcze przez 10 minut.